純米酢本来の味わいと香りの豊かさ 心の酢「上澄み無濾過」500ml 米酢 単品

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商品コード: TJ-0004

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戸塚醸造店の「心の酢 上澄み無濾過」。心の酢は、シンプルな材料で丁寧に、100%国産原料にこだわった無添加のお酢です。発酵に4ヵ月、熟成に8ヵ月の時間をかけた、まろやかな味わいと芳醇な香りのお酢。テレビ放送で一躍大人気となりました。

シンプルな材料で、丁寧に!100%国産原料にこだわった無添加のお酢です。
材料は『有機栽培米コシヒカリ』『富士山伏流水』そして種麹・酵母・種酢。
麹作りから始まり、酒を造り、酢を造ると言う昔ながらの醸造法で、甕仕込から発酵・熟成させます。
発酵に4ヵ月、熟成に8ヵ月の時間をかけ、まろやかな味わいと芳醇な香りのお酢ができます。
静置熟成させる事で生まれる上澄みの美味しさだけをそのまま瓶に封じ込めました。

【戸塚醸造店のこだわり】
一番の他社との違いは、濾過をしないということ。
無濾過というのは、単に機械を通さないというだけではなく、数種類の助剤(澱引き剤や濾過剤などの食品添加物)も使わないと言う事。
これらはラベルを見ても表記がないことなので、なかなか消費者には分からないのが現実です。
ちなみに濾過剤には、ニオイ除去や色を取ったり付けたり艶を出したりすることも出来るのです。
戸塚醸造の商品は、米と水と種麹・酵母・種酢の菌のみ。
昔ながらの製法で、じっくり1年以上かけて造ります。

商品名 心の酢 上澄み無濾過
内容量 500ml
原材料 米(有機栽培米)・富士山伏流水・種麹・酵母・種酢
発送形態 常温便
賞味期限 製造日より常温2年
のし 各種のし対応いたします

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