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安心安全の干し柿 あんぽ柿ができるまで
安心安全の干し柿 あんぽ柿ができるまで 工程1:収穫安心安全の干し柿 あんぽ柿ができるまで 工程2:皮むき安心安全の干し柿 あんぽ柿ができるまで 工程3:連づくり
安心安全の干し柿 あんぽ柿ができるまで 工程4:台車にて乾燥安心安全の干し柿 あんぽ柿ができるまで 工程5遠赤外線乾燥安心安全の干し柿 あんぽ柿ができるまで 工程6:検品
安心安全の干し柿 あんぽ柿ができるまで パック詰めをして完成
あんぽ柿のおいしさの秘密
安心安全のあんぽ柿 こだわり製法
自社にて加工はすべて行い、遠赤外線乾燥機による遠赤外線乱反射製法(福島県の某会社の特許)の使用許可を取得し、従来にはない工程で乾燥を行います。
収穫、加工、販売を一括して行うことにより顔が見える安心、安全な商品を提供します。
安心安全のあんぽ柿 こだわり製法 遠赤外線乱射製法
遠赤外線は柿の内部の細胞に直接作用し、殺菌、酸化防止に役立ち、柿の内部より旨みを引き出します。乾燥室の全面に特殊な乱反射シートを張り、すべての面から柿に遠赤外線をあてます。
安心安全のあんぽ柿 こだわり製法 有機系脱酸素剤
従来の脱酸素剤は鉄粉を使用する為、柿本来の味を損ないます。
弊社ではナトリウムとエルソルビン酸の有機系脱酸素剤を用いることで、袋を開けた時の臭みを無くし、柿独特の香りを大事にしています。
安心安全のあんぽ柿 こだわり製法
安心安全のあんぽ柿 こだわり製法 産地の紹介
安心安全のあんぽ柿 こだわり製法 産地の紹介
山梨県笛吹市、甲州市の水はけが良く、寒暖の差がある肥沃な土地で生産者を限定して収穫しています。
収穫は適熟を待ち、糖度が十分にのってから収穫します。
さらに自社栽培の柿も使い、顔が見える商品作りを追求しています。
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