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アサヤ食品の思い

日本の食文化に合ったワインビネガーを目指して
「日本の風土に合ったワインビネガーが日本の食文化の中に受け入れられて欲しい!」そんな思いを胸に、当社創立者 雨宮高明は、日本のぶどうで造る世界水準のワインビネガーを目指して努力をしてきました。アサヤ食品ではその意思を50有余年の歴史の中で脈々と受け継ぎ、日本の食文化によりとけこめるワインビネガーに仕上げるべく日夜努力しています。

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ワインの産地山梨で

世界各地で、その地域の酒がその地域のビネガー(酢)の原料となります。日本では米酢が主流ですが、日本有数のぶどうの産地であり日本一のワイン生産量を誇る山梨県にある当社の造るビネガーは、ぶどうを原料とするワインビネガーです。ぶどうの栽培にもっとも適していると言われる山梨県甲府盆地東部で栽培された約10種類のぶどうを主に使用し、ワインの色、香り、味わいの良いところをそのまま残したワインビネガーに仕上げています。

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50有余年の歴史

昭和30年に雨宮高明(現アサヤ食品㈱取締役会長)が麻屋葡萄酒株式会社へ入社しワインビネガー原料を堀内合名会社(現フジミネラルウォーター株式会社)へ納入を開始。雨宮高明会長が創業時から唱えてきた品質第一主義は今も製品に反映され一人でも多くの消費者様へワインビネガーを知ってもらおうと開発した「かつぬまぶどう酢」、また手軽にワインビネガーを飲んでいただける「飲む健康ぶどう酢 ぶどうの恵み」等、製品開発に生かされております。ワインビネガーの専門メーカーとしてアサヤ食品株式会社のさらなる品質向上への取組み、また新商品開発への挑戦は続いています。

 

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お酢が体に良いことは、テレビやインターネットなどを通じて多くの方がご存知だと思います。 しかし、お酢を毎日飲むのは、チョッと大変。 飲料用のお酢も数多く販売されていますが、「くせがあって、飲みづらい。」なんて思っている方も多いのではないでしょうか? 「ぶどうの恵み」は、自社醸造のまろやかな山梨県産熟成ワインビネガーに「ぶどう果汁」などを加え、どなたにでも飲みやすく造られました。 さらに他のお酢にはない「ポリフェノール」が、たっぷりと含まれていますので、毎日の健康をお考えの方に「ぶどうの恵み」は、とってもおすすめの健康飲料です。

 

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アルコールが酢酸菌により酢酸発酵してビネガー(酢)になります。ワインビネガーは、ぶどうを酵母で発酵させてワインを造り、そのワインに酢酸菌を入れさらに発酵させて造るのでとても手間がかかりますが、ポリフェノールなどの有効成分が豊富で、米酢より糖度が低くカロリーも少ないのでヘルシーです。

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