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忍沢養殖場のオリジナル

甲斐あかね鱒は、南アルプスのふもと山梨県富士川町で3年間、元気に育った「忍沢養殖場」のオリジナルブランド魚です。
臭みがなく、さっぱりとした脂ののった魚で、身は山梨の夕焼けを想わせるあかね色です。お刺身、しゃぶしゃぶなどで、美味しく召し上がれます。
(体長 60cm前後、重さ 2.5kg~3.5kg)

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南アルプスの清流で

山梨県南西部の戸川渓谷・富士川町にある淡水魚の養殖場です。南アルプスから流れる清流で、岩魚・山女魚・甲斐あかね鱒を育てています。オゾン殺菌システムを取り入れ、お魚にとって清潔な環境を保つよう、工夫して、家族みんなで丁寧に育てています。
商品は、全て合成添加物、保存料を一切使用せず、魚の美味しさを生かしたこだわりの品です。全て手作り、一品一品、忍沢養殖場で育てた魚を加工作業から梱包作業まで行なっております。

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鱒 岩魚 山女魚は・・・デリケート

養殖をする上で一番気をつけていること、それは、魚たちはとてもデリケートということ。
雨の降った次の日は、南アルプスの清流に濁りがないだろうかと、水の鮮度はとても気になります。さらに、マス・イワナ・ヤマメは、人の気配にとても敏感でとてもストレスを感じます。特に、黄金イワナはストレスが原因で死んでしまう場合もあります。

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ごあいさつ

私たちは、昭和48年から山梨県富士川町平林で養殖をスタートしました。魚たちの健やかな成長を考え、大切に育てておりますので、大量に生産できません。しかし、愛情いっぱいに育った魚たちは、私たちが自身を持って、皆様にお届けいたします。
安心・安全・心のこもった商品をぜひお召しあがりください。

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