戸塚醸造店のこだわり
一番の他社との違いは、濾過をしないということ。
無濾過というのは、単に機械を通さないというだけではなく、数種類の助剤(澱引き剤や濾過剤などの食品添加物)も使わないと言う事。
これらはラベルを見ても表記がないことなので、なかなか消費者には分からないのが現実です。
ちなみに濾過剤には、ニオイ除去や色を取ったり付けたり艶を出したりすることも出来るのです。
戸塚醸造の商品は、米と水と種麹・酵母・種酢の菌のみ。
昔ながらの製法で、じっくり1年以上かけて造ります。
「ゆず香」は長寿の里で有名な山梨県上野原市ゆずりはら地区で採れる皮厚で香り豊かなゆずを丸ごと使用。混濁果汁を贅沢に使い、香料ではまねのできない味にしあがります。
開封後の最後まで、変わらぬ風味をお楽しみいただけます。
無濾過というのは、単に機械を通さないというだけではなく、数種類の助剤(澱引き剤や濾過剤などの食品添加物)も使わないと言う事。
これらはラベルを見ても表記がないことなので、なかなか消費者には分からないのが現実です。
ちなみに濾過剤には、ニオイ除去や色を取ったり付けたり艶を出したりすることも出来るのです。
戸塚醸造の商品は、米と水と種麹・酵母・種酢の菌のみ。
昔ながらの製法で、じっくり1年以上かけて造ります。
「ゆず香」は長寿の里で有名な山梨県上野原市ゆずりはら地区で採れる皮厚で香り豊かなゆずを丸ごと使用。混濁果汁を贅沢に使い、香料ではまねのできない味にしあがります。
開封後の最後まで、変わらぬ風味をお楽しみいただけます。
| 品名 | 心の酢 |
| 原材料名/td> | 米(有機栽培米)・富士山伏流水・種麹・酵母・種酢・ゆず(山梨県産) |
| 内容量 | 「上澄み無濾過」500ml、1000ml 「ゆず香」360ml |
| 発送形態 | 通常便にてお届けいたします |
| 賞味期限 | 製造日より常温2年 |
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健康的
投稿者：すっぱまん様 おすすめレベル：★★★★★
雑味がない珍しい酢ですね。香りもいい。こだわりが随所に感じられるものでした。
